Con motivo de la celebración de la Seafood Expo Global por primera vez en España, la mayor feria de productos del mar del mundo, detallamos los datos básicos del sector de la pesca y acuicultura publicado en el informe Alimentación en España. Industria, producción, distribución y consumo.
Según el informe anual sobre pesca y acuicultura que elabora la FAO, la producción pesquera mundial (peces, crustáceos y moluscos incluidos) ronda los 179 millones de toneladas anuales, de los que 156 se destinan a la alimentación humana. De este total, la acuicultua representó el 46% y también el 52% de todo el pescado destinado al consumo humano.
Por su lado, la pesca de capturas no ha dejado de crecer en los últimos años y se sitúa ya por encima de los 96,4 millones de toneladas. Este crecimiento se debe especialmente a la producción marina.
Sólo siete países representan la mitad de toda la pesca de capturas a nivel mundial: China, Indonesia, Perú, India, Rusia, Estados Unidos y Vietnam.
China es la principal potencia productora, con más de 15 millones de toneladas y España está situada en el decimonoveno lugar a nivel mundial.
A pesar de que en los últimos años se ha reducido su número, se estima que la flota pesquera mundial está compuesta por unos 4,56 millones de embarcaciones, de las que un 68% se encuentran en Asia.
La especie pesquera más capturada en el mundo es la anchoveta (Engraulis ringens), seguida del colín de Alaska y del listado (katsuwonus pelamis). En conjunto, los peces de aleta son los más capturados (represen tan el 85% de la producción total de pesca marina) y entre ellos destacan los atunes.
Por su lado, la producción acuícola mundial se acerca a los 115 millones de toneladas peso en vivo, según la FAO. En esta producción también están incluidas las algas y las conchas marinas ornamentales (ostras para la producción de perlas).
La producción mundial de peces y otros animales cultivados ha crecido mucho en los últimos años y ronda los 52 millones de toneladas, lo que equivale al 63% de la producción de pescado comestible, según la FAO.
Las principales producciones acuícolas a nivel mundial son las carpas (herbívora, plateada común y cabezona), la tilapia y el salmón. Entre los crustáceos, destacan el camarón patiblanco, los cangrejos (de las marismas y chino) y el langostino. Dentro de los moluscos, los primeros lugares están ocupados por ostiones, almejas japonesas, peines y mejillones.
Por zonas, Asia representa casi el 92% de la producción mundial y Europa sólo el 2,7%, por ejemplo.
