Realidad histórica y evolución actual hacia un modelo de alimentación racional
Distribución y consumo nº 50
Febrero - Marzo 2000
Febrero - Marzo 2000
La verdad es que muchos de nosotros lo estamos haciendo bien de pura casualidad, ya que nos alimentamos siguiendo una mezcla de intuición, de tradición familiar y de mimetismos. Así, en numerosos hogares españoles, la paella dominical es un plato habitual, con independencia de que la renta familiar determine que el arroz sea largo parboiled o redondo y que los “tropezones” sean de mariscos o de garbanzos.
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