Modelo español de producción lechera

La producción de leche de vacuno es la base de la agricultura en la cornisa cantábrica. aportando el 39% de su Producción Final, que se eleva hasta el 52, 1 % si le añadimos la correspondiente a la cría y carne de bovino, a la que está asociada en la mayoría las explo­taciones. Además de esta gran dependencia económi­ca, hay que señalar su fuerte peso social, con unas 107.000 explotaciones que vendían leche a las indus­trias en 1992, que equivale al 32% del total de las explotaciones agrícolas de la cornisa.