Las tendencias de consumo saludable favorecen a las carnes blancas


Distribución y consumo nº 172
2022 - Vol IV

Este artículo analiza la realidad sectorial de las denominadas carnes blancas -pollo, pavo y conejo-, tanto en España como a nivel mundial. Analiza también el comportamiento del consumo y las tendencias gastronómicas que se perfilan en diferentes países del mundo, favorecidas por las preferencias de consumo saludable.