Las indicaciones geográficas protegidas marcan la diferencia en la oferta de carnes
2019 - Vol II
El subsector cárnico-ganadero representó en 2018 el 30% de la Producción
Final Agraria y en torno al 75% de la Producción Final generada por todo
el sector animal, de lo que se deduce su importancia por encima de otras
producciones de origen animal como la leche o los huevos. A efectos de
calcular la renta agraria, el subsector de las carnes y el ganado generó en
2018 un total de 14.300 millones de euros expresados en valores corrientes
a precios básicos, una cifra superior en un 10% a la del año precedente.
Sobre estas cifras globales, durante los últimos años han ido ganando presencia
las carnes amparadas por denominaciones de calidad diferenciada,
que incluye ya 21 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y otras 25
denominaciones de diferente rango.