Cultura alimentaria. Oportunidades de otoño
Distribución y consumo nº 149
2017 - Vol IV
2017 - Vol IV
Los avances en las técnicas de cultivo, en la conservación
y en la comercialización de los alimentos
hacen que el periodo del que podemos
disponer de cada uno de ellos sea cada vez más
largo. Por ello podemos encontrar tomates, naranjas,
sardinas o cordero lechal durante todo
el año, por lo que pueden estar siempre presentes
en nuestra alimentación. Pero hay momentos
en los que los alimentos se presentan en el mercado
con una calidad óptima y conocer cuándo, cómo y dónde sucede
es un factor fundamental del buen saber gastronómico,
y del económico, porque se da la circunstancia de que, generalmente,
cuando están mejores están también más baratos.