Consumo de pescados y mariscos en España
2017 - Vol IV
Este artículo aborda el estudio de la demanda de los productos de la pesca
en España durante los últimos años y, además, caracteriza al consumidor
para establecer las principales diferencias entre los segmentos de consumo.
Los resultados permiten constatar la desigual evolución en la demanda
de pescados durante los últimos años. El perfil de consumo de productos
del mar muestra una participación por encima de la media (25,5 kilos per
cápita) especialmente en hogares con retirados (44,3 kilos), seguido por
los hogares con personas de más de 65 años (42,1 kilos) y los hogares con
una persona (41,4 kilos). Otras variables como la condición económica, la
situación en el mercado laboral o el habitat de residencia tienen una menor
significatividad.