Comercio de alimentación: veinte años de evolución y perspectivas de futuro
Distribución y consumo nº 135
2014 - Vol V
2014 - Vol V
En este trabajo se analiza la evolución
del comercio de alimentación y
gran consumo en España en los últimos
años. Se parte de la evolución del
mercado global, marcado por el estancamiento
de la población y la caída de
la capacidad de consumo. La contracción
del mercado provoca reacciones
de las empresas de distribución, tanto
en precios como en capacidad de oferta
y márgenes comerciales. Por último,
se plantea el impacto que en el futuro
del sector va a tener la irrupción del
comercio electrónico en la oferta y en
la estructura de las empresas.