Análisis del consumo de vino en España: hogares y extradoméstico
2019 - VOL IV
Este artículo estudia el consumo de vino en el mercado español. Se incluye información
de la demanda tanto en el hogar como en la esfera extradoméstica. Se
han utilizado datos secundarios de reciente obtención y publicación, procedentes
de investigaciones empíricas sobre comportamiento de gasto de los consumidores,
realizadas para el Ministerio Agricultura, Pesca y Alimentación. Al mismo
tiempo, se sigue la base metodológica de sistematización de la información del
Anuario Alimentación en España 2019, editado por Mercasa. Por tanto, además
de cuantificar el volumen y el gasto para los diferentes tipos de vino, se presenta
una aproximación a las desviaciones de la demanda conforme a distintos rasgos
socioeconómicos (clase social, presencia de niños, edad o hábitat de residencia,
entre otros) tanto en el hogar como en la vertiente extradoméstica.