Estructura y evolución del comercio minorista en 2023
El comercio minorista ha mantenido su papel esencial en el abastecimiento de productos, especialmente los alimentarios, en un contexto marcado por la recuperación post-pandemia y la incertidumbre económica.
Actualmente, el 19,4% de las empresas del sector minorista se dedican al comercio de alimentación y bebidas, con un total de 98.426 establecimientos especializados en España. En términos de densidad, existen 2 locales por cada 1.000 habitantes, con una mayor concentración en comunidades como País Vasco, Castilla y León y Andalucía.
Los establecimientos de libre servicio han continuado su expansión, alcanzando en 2023 un total de 24.129 puntos de venta entre hipermercados y supermercados, con una superficie comercial de casi 15 millones de m². La mayor dotación por habitante se encuentra en Asturias, Cantabria y Galicia.
En cuanto a las ventas minoristas, el sector experimentó un crecimiento interanual del 7,9% en 2023, destacando el incremento del 13% en productos de alimentación. Las grandes cadenas aumentaron su volumen de ventas un 16,6%, mientras que las pequeñas cadenas lo hicieron en un 11,4%. Castilla-La Mancha, Canarias y Baleares lideraron los mayores incrementos por comunidad autónoma.
Tendencias en hostelería y restauración
El gasto en restauración alcanzó los 41.650 millones de euros en 2023, un 11% más que el año anterior, impulsado por la recuperación del consumo fuera del hogar y la subida de precios. Se registraron más de 7.200 millones de visitas a bares, restaurantes y otros establecimientos.
El consumidor ha ajustado su gasto manteniendo sus visitas pero optando por opciones más económicas. En este contexto, la comida rápida creció un 13%, representando ya el 12,7% del gasto total, mientras que el food delivery consolidó su crecimiento con una facturación de 2.925 millones de euros.
Estos datos reflejan la evolución del sector minorista y de la restauración en un entorno de transformación y adaptación a los cambios en hábitos de consumo.
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