Los sectores de café y té persiguen el rango de la degustación
Noviembre-Diciembre 2011
Tendencias como las del café en cápsulas, los establecimientos de degustación
o el incremento de la cultura del café empiezan a lograr cambios
en la actitud de los consumidores. España es el segundo productor
europeo de café soluble, con un volumen de 43.000 toneladas de las
que el 70% se destina a la exportación. La variedad más utilizada para
la elaboración de soluble es la denominada Robusta, que se importa de
países como Vietnam.
En el sector de té e infusiones destaca el segmento de funcionales como
el más dinámico, con cuotas del 14% en volumen y del 24% en valor
y crecimientos superiores al 25% en ambos casos. Té e infusiones
constituyen un sector cuyo consumo está centrado mayoritariamente
en los hogares, con una cuota del 70% frente al 30% que corresponde a
Horeca.