Bollería y pastelería. Un sector en alza que busca crecer en la gastronomía
Distribución y consumo nº 163
2020 - VOL III
2020 - VOL III
La Asociación Española de la Industria de Panadería,
Bollería y Pastelería en los datos económicos del último
ejercicio, dados a conocer en junio de 2020, refleja
el aumento experimentado en la producción en el segmento
de la bollería, que supuso una subida en torno a
un 4% con respecto al año anterior. Cada español consume
en un año 14 kilos de bollos, pasteles, galletas y
cereales. Es una cifra que supone un repunte del 1,5%
respecto al año anterior y del 4,2% del presupuesto de
las familias para consumo de alimentos en el hogar. Los
consumidores de Castilla-La Mancha, Baleares, Galicia
y Asturias son los que más demandan estos productos,
mientras que los hogares