Los vinos espumosos son los que tienen burbujas o, lo que
es lo mismo, dióxido de carbono disuelto. Antes de continuar
vamos a aclarar que la espuma se puede producir naturalmente
o se puede introducir de forma artificial, pero a
los producidos de esta manera no nos vamos a referir.
Solo vamos a considerar los vinos en los que
las burbujas aparecen como consecuencia de la
fermentación.