La cadena comercial de las frutas y hortalizas
Distribución y consumo nº 134
2014 - Vol IV
2014 - Vol IV
Este artículo describe en su conjunto la cadena comercial
de las frutas y hortalizas, repasando en primer lugar
las principales características de las estructuras de
distribución mayorista y la actividad comercial en la Red
de Mercas, además de valorar la importancia de esta
actividad en cuanto a los consumos totales. Asimismo,
analiza el consumo de las frutas y hortalizas y el reparto
del mercado minorista por formatos de establecimiento.
Finalmente, repasa las principales cualidades nutricionales
de las frutas y hortalizas.