Las cervezas artesanas marcan tendencia
2015 - Vol III
La cerveza es la bebida alcohólica más popular del mundo,
167 países fabrican más de 144.000 millones de litros al
año. Hay muchas clases de cerveza en todo el mundo, desde
las frías cervezas rubias europeas, hasta las templadas
“Ales” inglesas. Lo que empezó siendo un producto casero,
se ha convertido en una industria extendida por todo el
mundo. España es, en la actualidad, el cuarto productor de
cerveza de la Unión Europea con una producción de cerca
de 33 millones de hectolitros en 2014 y un consumo per cápita
de 48,2 litros por persona y año, de los más moderados
de la UE. Últimamente están proliferando pequeñas industrias
cerveceras locales que compiten con marcas globales
gigantescas, elaborando cervezas artesanales que marcan
tendencia en la gastronomía.