Distribución y consumo de productos pesqueros
2015 - Vol III
El consumo total de pescado asciende a cerca de 1.184 millones
de kilos y supone un gasto en torno a 8.944 millones
de euros. Esta familia de productos se encuentra entre las
más demandadas por los hogares españoles y, por tanto,
parece oportuno estudiar algunos aspectos concretos de su
comercialización. Por formatos, los supermercados cuentan
con una cuota de distribución del 51,9% de los productos
pesqueros, incluidas las conservas, mientras que el comercio
especializado llega al 30,5% y los hipermercados al 13,1%,
según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación
y Medio Ambiente. Este artículo tiene como objetivo
analizar las principales cifras de la demanda de productos
pesqueros en España, revisando la evolución experimentada
durante los últimos cinco años (2010-2014) y, al mismo
tiempo, incluir un análisis sobre las principales vías de distribución
que se presentan para este grupo de productos.