El comercio internacional de vinos espumosos mantiene una fuerte tendencia al alza. Solo en 2021, el aumento fue de un 22%
en volumen y un 35% en valor, hasta superar los mil millones de litros con una facturación cercana a los 7.500 millones de euros, a un
precio medio superior a los 7 euros el litro. Cava, champán, prosecco y sekt suben como la espuma.