Para mejorar el conocimiento de la realidad productiva y comercial de diferentes sectores de alimentación, Mercasa comenzó a editar en 2006 una colección de Guías prácticas, elaboradas por técnicos y expertos de la propia empresa. Las cuatro primeras aportaciones de esta colección son las Guías prácticas de Pescados y Mariscos, de Frutas y Hortalizas, Carne de Vacuno y la Guía Práctica del Porcino.
Guía practica de porcino
Guía practica de frutas y hortalizas
Guía practica de pescados y mariscos
Guía practica vacuno