España ocupa el tercer puesto dentro de la Unión Europea en el ranking de países productores de huevos, por detrás Alemania y Francia.
La producción nacional de huevos representó en 2020 el 5,71% de la Producción Final Ganadera y el 2,18% de la Producción Final de la Rama Agraria, porcentajes en ambos casos superiores a los del año precedente, según datos del Ministerio de Agricultura.
En 2020, el valor generado por este sector a efectos de calcular la renta agraria se cifró en 1.154,3 millones de euros, un 19% más que el año anterior.
Asimismo, la producción de huevos aumentó en cantidad un 15,7% (la mayor subida de todas las producciones ganaderas), mientras que los precios subieron un 3,5%. En el año anterior bajaron la producción y los precios.
El año 2019 estuvo marcado por una tendencia cambiante en la manera de producir, al incrementarse el censo de gallinas en sistemas alternativos de una manera significativa. Esa tendencia se mantuvo en 2020, pues los sistemas alternativos representaron el 22,4% del total.
El número de granjas dedicadas a la producción de huevos de gallina se incrementó en 2020. Según los datos del MAPA, había un total de 1.379 granjas, 17 más que un año antes.
Por su lado, el censo de gallinas ponedoras en 2020 aumentó un 2,8%, hasta llegar 47,1 millones de animales. De esta cifra total, 36,6 millones de gallinas se criaban en jaulas; 6,1 millones eran gallinas criadas en el suelo; 3,7 millones eran gallinas camperas y 677.844 se criaron bajo métodos de producción ecológica.
Con relación a un año antes, en 2020 aumentó el censo de gallinas criadas en jaula, en suelo y en ecológico; sólo descendió el número de gallinas camperas. Por sistema de producción, el 78% de las gallinas ponedoras estaban en una jaula acondicionada; un 13% en suelo, un 6% eran camperas y un 1% ecológicas.
La comunidad con el mayor censo de gallinas ponedoras en 2020 fue Castilla-La Mancha, con el 26,2% del total. Le siguieron Castilla y León (16,4%), Aragón (13%) y Cataluña (8%).
